As garrafas da Serigote: fotos de Geremias Orlandi
Meninas e meninos,
Recebi a informação que a família de um amigo querido, o Julio Kunz, que conheci no mundo dos vinhos, e hoje é da cachaça e da cerveja que sua família produz, a informação histórica sobre a Serigote, cuja palavra vem da corruptela de sehr gut( veja abaixo).
Ontem foi comemorada a data que homenageia os livros com o Dia Internacional do livro, aliás, todos os dias homenageamos algo ou alguém, mas será que damos valor aos homenageados?
Alguém dentre vós leu O Tempo e o Vento, de Erico Verissimo? Já virou filme não é?
Pois a amizade entre o autor e a família Kunz, fundadora da Petronius Beverages, deu origem a uma cachaça tipicamente artesanal, inspirada na consagrada obra.
Um pouco da história em goles…
A Serigote é um resgate à história do fim da década de 1930, quando a então Vinícola Petronius produzia exclusivamente vinhos finos e destilados e recebia visitantes vindos de outras cidades para degustações em sua sede, na época em Gramado. “Naquele período, o escritor chegou a hospedar-se na casa da família Kunz. E por conta desta proximidade, Erico Verissimo batizou uma das famílias que aparecem em O Tempo e o Vento com o sobrenome de origem alemã”, relembra o diretor da empresa, Emílio Kunz.
O nome da família ficou eternizado na primeira parte da trilogia, O Continente, com a narração da chegada em Santa Fé, em 1833, de duas famílias de imigrantes, sendo uma delas chefiada por Erwin Kunz.
“É com muito orgulho que nos inspiramos em uma obra que eterniza os Kunz”, explica Emílio. O personagem tinha o apelido de Serigote, daí a inspiração da marca da primeira cachaça de alambique da Petronius Beverages. As gravuras que estampam os rótulos da cachaça foram elaboradas pelo artista plástico Rafael Dambros, usando a técnica de desenho com caneta esferográfica.
A Serigote é elaborada com cana cultivada por pequenos produtores do interior do Rio Grande do Sul, e os alambiques utilizados na destilação são os mesmos construídos por Eloy Kunz na década de 1960, com um projeto francês, que garantem uma fina destilação e resultam em uma cachaça branca leve e aromática.
Serigote é uma expressão regional do Rio Grande do Sul para lombilho, uma parte da sela usada pelos gaúchos antigos. Continha duas partes mais altas que davam sustentação e conforto ao cavaleiro. O vocábulo é uma deturpação da expressão alemã: sehr gut (muito bom). Os imigrantes alemães trouxeram a inovação e quando a mostraram aos locais, estes entenderam ser esse o nome da peça.
Conheça trechos do livro usados nos contrarrótulos:
“Helga, que todos conheciam como “a filha do Serigote”, parecia ficar cada vez mais bonita e gostava de andar com lenços de cores muito vivas amarrados na cabeça.”
“Naquele mesmo instante, atrás do cemitério, Rodrigo contemplava o corpo nu de Helga Kunz.”
“Outro felizardo era o Erwin Kunz – conhecido agora no povoado como ‘O Serigote’. Passava os dias a fazer lombilhos e a bater sola (…)”.
A Petronius Beverages: O projeto familiar resgata a história de seis gerações de produtores de bebidas no Brasil. A Petronius Beverages, dos sócios Emílio Kunz, Júlio Cesar Kunz e Augusto Kunz, foi fundada há 3 anos, mas a paixão pela arte de produzir bebidas da família começou muito antes, em 1846, ainda na Alemanha, quando Johann Philipp Kunz deixou o pequeno vilarejo de Bierkenfield, na Prússia, e veio ao Brasil. Os primeiros antepassados foram responsáveis pelas primeiras receitas de destilados que levaram o nome da família.
Para receber a sede da Petronius Beverages, a família escolheu uma propriedade de rara beleza, no interior de Caxias do Sul, em São Valentim da 2ª Légua. Uma região cercada pela natureza, onde mantém história e contemporaneidade em perfeita harmonia. Na propriedade, está também a casa mais antiga da cidade, construída pelos primeiros imigrantes italianos em 1876.
Hoje, a Petronius já está presente no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Rio de Janeiro, São Paulo e Goiás com as cervejas Schatz e a cachaça Serigote, e esta está disponível em bares e lojas especializadas, ao preço sugerido de R$ 60. Saiba mais sobre a Petronius Beverages
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
